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Carciofino Violetto di San Luca Sottolio

Carciofino Violetto di San Luca Sottolio

€ 12,00Prezzo
190 Grammi
Carciofini Sott'Olio della Tradizione Bolognese a base di Violetto di San Luca - Podere Chiesuola (BO)

  • INFORMAZIONI SUL PRODUTTORE

    Il Podere Chiesuola, fondato nel 1985 da Bruno Albertazzi e la sua famiglia, è rinato grazie alla loro dedizione e passione per la terra. Trasferitosi al colle Chiesuola da Gaibola, Bruno ha riportato in vita un podere abbandonato, piantando alberi da frutto e trapiantando le preziose piante di carciofo violetto di San Luca. Nonostante i figli avessero inizialmente seguito altre strade, i nipoti Riccardo e Raffaele hanno riscoperto l'amore per l'agricoltura, aiutando nei lavori pesanti e contribuendo alla continuità dell'azienda. Oggi, il Podere Chiesuola è riconosciuto per la qualità dei suoi carciofi violetto di San Luca, parte del Presidio Slow Food, e dal 2023 ha ottenuto il riconoscimento DE.CO., confermando la sua eccellenza e autenticità.

    Via degli Scalini 14, Bologna

     

     

  • CARATTERISTICHE

    I carciofini sott'olio sono un'icona della tradizione culinaria bolognese. Preparati con Carciofi Violetto di San Luca di piccole dimensioni, raccolti alla fine della stagione, vengono accuratamente puliti fino a raggiungere il cuore più tenero, cotti e poi conservati in vasetti, ricoperti di olio. Ogni famiglia bolognese ha tramandato la propria ricetta, variando le proporzioni di acqua, aceto e olio per la cottura e utilizzando tecniche diverse per esaltarne il sapore.

    Per questa preparazione è stato scelto l'olio di semi di girasole, che preserva il gusto delicato e inconfondibile del carciofo, senza sovrastarne le note naturali. Un prodotto che racchiude tutta la passione e la cura della tradizione bolognese, offrendo un'esperienza autentica e genuina.

  • INGREDIENTI

    Ingredienti: Carciofo Violetto di San Luca 77%, olio di semi di girasole 18% aceto di vino, sale.

    Prodotto e confezionato in via Mincio 105, Savignano s/p (MO)

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